Commerce et Traçabilité
La traçabilité du café certifié UTZ CERTIFIED du producteur au torréfacteur donne au programme UTZ CERTIFIED un caractère unique.
Pour mettre en place la traçabilité, UTZ CERTIFIED utilise deux éléments:
- Le système de traçabilité en ligne UTZ CERTIFIED
- Les exigences de la Chaîne de Responsabilité
Système de traçabilité UTZ CERTIFIED
Achat et vente de café certifié UTZ CERTIFIED
1. Vente
Un producteur de café certifié UTZ CERTIFIED vend son café à un acheteur inscrit auprès d'UTZ CERTIFIED. Ils négocient les détails du contrat et s'accordent explicitement sur le supplément versé pour la certification UTZ CERTIFIED.
2. Annonce de Vente
Le producteur informe UTZ CERTIFIED de cette vente et des données relatives au contrat en publiant une Annonce de Vente dans le Système de Confrontation UTZ CERTIFIED. À réception de l'Annonce de Vente, UTZ CERTIFIED affecte un numéro d'identification unique au contrat. Ce numéro unique UTZ CERTIFIED est renvoyé au producteur, qui l'envoie à son tour au premier acheteur du café. Ce numéro unique UTZ CERTIFIED accompagne le café dans son voyage à travers toute la filière du café.
Le numéro unique UTZ CERTIFIED est essentiel pour commercialiser et
tracer le café certifié UTZ CERTIFIED;
il doit être envoyé à chaque acheteur
3. Négoce
Les négociants qui revendent le café certifié UTZ CERTIFIED n'ont pas à annoncer leurs ventes dans le Système de Confrontation UTZ CERTIFIED. Toutefois, quand un négociant veut vendre, partiellement ou à des acheteurs multiples, un contrat de café certifié UTZ CERTIFIED, il doit publier une Annonce Fractionnée dans le Système de Confrontation. UTZ CERTIFIED génère un numéro unique UTZ CERTIFIED prolongé pour chaque partie du contrat, afin de garantir la traçabilité du café certifié UTZ CERTIFIED. Le négociant transmet le(s) nouveau(x) numéro(s) unique(s) UTZ CERTIFIED.
4. Confrontation
À réception du café UTZ CERTIFIED, l'acheteur final dans la filière du café soumet le café au Système de Confrontation. Il publie une Confirmation d'Arrivée en inscrivant le numéro unique UTZ CERTIFIED de son contrat. Il vérifie que les informations présentes dans le système correspondent bien aux détails du contrat. Par cette confrontation, le café est officiellement certifié UTZ CERTIFIED. L'acheteur sait maintenant d'où vient son café et comment il a été produit.
La confirmation dans le système de
traçabilité UTZ CERTIFIED est le seul
moyen pour les acheteurs de
vérifier que leur café est vraiment
un café certifié UTZ CERTIFIED.
Chaîne de Responsabilité
Pour renforcer la garantie que du café portant le logo UTZ CERTIFIED provient réellement d'un producteur certifié UTZ CERTIFIED, le programme UTZ CERTIFIED inclut des exigences de la Chaîne de Responsabilité. Il s'agit d'un ensemble d'exigences administratives et techniques à l'échelle de la filière pour la traçabilité. Ces exigences comprennent des critères permettant de distinguer le café UTZ CERTIFIED des autres cafés, et la tenue des registres des fournisseurs directs et des acheteurs.
- Les producteurs doivent être certifiés d'après la Chaîne de Responsabilité pour les Pays d'Origine dans le cadre de leur contrôle annuel relatif au Code de Conduite.
- Les marques qui se réclament d'UTZ CERTIFIED sur leurs produits doivent être certifiées conformes aux exigences de la Chaîne de Responsabilité pour les Pays de Destination. UTZ CERTIFIED recommande fortement à ces marques de s'assurer que leur chaîne d'approvisionnement est également certifiée.
- Toute autre organisation de la filière peut également se faire certifier conforme à la Chaîne de Responsabilité volontairement ou sur demande explicite de son acheteur.
Les membres du programme UTZ CERTIFIED sont certifiés conformes à la Chaîne de Responsabilité quand un certificateur indépendant agréé par UTZ CERTIFIED détermine que ce membre est en conformité avec les exigences de la Chaîne de Responsabilité UTZ CERTIFIED. Ce contrôle est renouvelé chaque année.
Les documents de la Chaîne de Responsabilité d'UTZ CERTIFIED sont disponibles à votre demande à info @ utzcertified.org